The Specialty Coffee from HONDURAS
Honduras Entre Caminos
ホンジュラス・エントレ カミノス
ホンジュラス・エントレ カミノス
ナチュラル製法ならではのベリー感溢れるフルーティーなフレーバーと杏の様な甘さがしっかりと口に広がります。
賞味期限：約90日
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農園主
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フェルナンド アントニオ
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エリア
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ラパス県
マルカラ グアスクプスカ
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プロセス
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ナチュラル
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品種
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カツアイ、パチェ
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標高
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1,700m
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農園主のフェルナンド アントニオ氏は、マラカラの街から16km離れたモンテシージョス山岳地帯にある、1ヘクタールの土地で2012年にコーヒー栽培をスタートしました。最も重要なことは消費者が満足するコーヒーを生産することだと考えており、栽培から生産処理までの全ての工程で細心の注意を払って作業を行っています。また、自然と共存したコーヒー栽培を目標としており、汚水問題等が起こらないよう収穫したコーヒーは全てナチュラルプロセスで処理されています。
収穫期になると完熟チェリーのみ（平均BRIX18度）をハンドピックし、天候にもよりますが30日前後かけて乾燥させます。乾燥期間中の平均気温は昼間24℃、夜間18℃近くになります。
